生鲜电商好看难做产品标准难统一假水蓑衣

生鲜电商好看难做：产品标准难统一

近日，号称广州市绿色菜篮子工程唯一指定运营商的农产品网购平台绿色菜篮被媒体曝光疑似跑路，消费者在其微信公号我爱绿菜篮下单付款后未发货、退货无应答。

尽管该消息一出，绿色菜篮即对媒体回应称一直未开通微信支付配送服务，工作人员疏忽未取消该功能，用户退款要求已处理，跑路的质疑告一段落，但由此引发的业界关于生鲜电商好看不好做的话题却仍在发酵。

2.0时代前景广阔

早在2005年，莆田网、沱沱工社等就已经开始探索生鲜电商，彼时存在的多数生鲜电商因只是简单复制传统电商的经营模式，并没有存续太久。

生鲜电商崛起的元年是在2012年，这一年，顺丰速运旗下食品电商顺丰优选正式上线;阿里巴巴旗下淘宝网生态农业频道上线;京东商城推出食品生鲜频道……

法治周末记者注意到，也就是从2012年开始到今年，其间每年的中央一号文件均明确提出发展农产品电子商务等交易方式加强农产品电子商务平台建设支持电商、物流等企业参与涉农电子商务平台建设等。

一方面是政策的重大利好，另一方面随着快递公司、物流公司、拥有农产品供应优势的企业纷纷加入，生鲜电商已迈入2.0时代。易观国际电子商务分析师王小星告诉法治周末记者，被誉为电子商务最后一片蓝海的生鲜领域，吸引着大量投资者和创业者涉足，目前市面上活跃着的垂直型生鲜电商就有几十家，包括本来生活、顺丰优选、中粮我买网、沱沱工社等，此外，平台型电商天猫、1号店、京东等也均有生鲜频道。

申银万国证券报告预测，2015年及2016年生鲜电商增速将分别为100%及75%，对应的年销售额为521亿元和911亿元。这个预测的依据，是社会消费习惯的变迁和生鲜食品的旺盛需求。

从去年开始，家里的蔬菜、水果、禽肉等基本上都是网络配送的。家住北京的白领张默(化名)一边拆着刚收到的厄瓜多尔白虾箱子一边告诉记者，选择网购生鲜食品的主要原因是速度快，够新鲜。

中国电子商务中心分析师钱海利也指出，现在消费者对在网上购买生鲜食品的意愿和接受度非常高，比如沱沱工社的日订单量近两万。

当然，生鲜食品尤其是有机食品、进口食品较高的毛利率也是吸引电商涉足的原因。钱海利谈到，相关数据统计显示，生鲜电子商务的毛利率平均可达30%至40%，其中海鲜产品最高，达到50%以上，冻肉类20%至30%，水果次之。

运营环节难点多

而与市场的红火形成鲜明对比的，是生鲜电商盈利数据的冷清。《2014-2015中国农产品电子商务发展报告》显示，目前国内农产品电商只有1%能够盈利，7%巨额亏损，88%略亏，4%持平。

涌入其中的大小企业共同看好的是生鲜电商行业的广阔前景，但运营过程中的货源、配送、售后等问题，几乎成为目前中国生鲜电商面临的共同困难。王小星向法治周末记者分析这一对比形成的原因。

按照王小星的说法，生鲜电商运营涉及的环节众多，包括上游的产品、质量，下游的配送、用户体验等，任何一个环节出问题都会产生不良影响，而现状是任何一个环节都存在不同程度的难点。

典型案例是曾被业内看好的细分领域电商平台—优菜网，不到3年时间因供应链问题陷入卖身困境。

公开资料显示，创立于2010年的优菜网是我国最早一批尝试生鲜电商的企业，其创立不久便获得200万元天使投资并宣布实现盈利，2013年年初该企业宣布对外转让。

很多电商企业生鲜的起步销量小，很难实现与产地直接对接，从而无法从源头上把控产品的质量和价格。当时就出现与优菜网合作的蔬菜供应商提供假冒有机蔬菜的现象，而且蔬菜易受天气、气候等因素影响，缺货现象时有发生。优菜网创始人丁景涛接受法治周末记者采访时谈道。

而在钱海利看来，冷链供应问题是生鲜类电商区别于其他电商的必须跨过的槛，由于消费者对生鲜类产品保质保鲜的要求，冷链仓储、冷藏车辆、保鲜措施等成为生鲜电商不得不考虑的问题。

据悉，京东商城、顺丰优选、沱沱工社等生鲜电商就自建仓储、全程冷链物流系统。但公开统计数据显示，欧美80%以上的食品使用冷链配送，国内的不足20%。

丁景涛指出，优菜网于2011年购买了冷库，但冷库的温度不好控制，一些蔬菜在冷库中已经被悄然冻死，虽然出库时表面上看起来新鲜翠绿，但蔬菜的细胞已经失去活性，等到消费者手中就变成了烂菜。

即使生鲜电商做到了冷链供应，也都是烧钱的，由于蔬菜、水果、蛋、肉单价低，网购消费者人群分布松散等原因，最后一公里配送成本高，并不足以冲抵投入。钱海利表示。

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