干净雅致管理高效花艺师倪志翔对日本花店的印象鹿角藤

干净雅致管理高效 花艺师倪志翔对日本花店的印象

8月下旬，中国花艺师倪志翔应邀到日本表演参观，也抽空参观了仙台和东京的20多家花店，大到东京最大的店面1000多平方米的“U.GODO”，小到4平方米的街边店，日本花店的雅致、专业化，给他留下了深刻的印象。　　店面讲… 　　8月下旬，中国花艺师倪志翔应邀到日本表演参观，也抽空参观了仙台和东京的20多家花店，大到东京最大的店面1000多平方米的“U.GODO”，小到4平方米的街边店，日本花店的雅致、专业化，给他留下了深刻的印象。　　店面讲究产品丰富日本花店不论大小，普遍给人整洁精致的感觉。干净的玻璃橱窗，白色与浅蓝等颜色家具的搭配。鲜花都插在晶莹透亮的贮水玻璃瓶里，盆栽容器则通常搭配纯白色、乳白色的陶瓷盆。　　鲜花、盆花、绿植、仿真花，每家花店都像是微型的花卉市场，哪怕每样产品只有一盆，给人感觉品种齐全。花礼盒在日本花店很流行，礼盒有正方、圆、八角等各个形状的，有的像中国的月饼盒一样，正面是用透明的塑料纸蒙着，打开礼盒，里面都是用枝条很短的花头插花。　　用鲜花做的小“盆花”也很常见，碗一样的小花盆，放入几支枝条带着保水塑料瓶的玫瑰，有的再放入一个绿色的仿真苹果，据说最适合顾客放在家里厨房、洗手间的位置，可以每天换花。在“U.GODO”，以各种花卉植物材料制作的食品、美容品也是琳琅满目。　　日本这个季节气候适宜，很多花店都把花摆在店外，花架有轱辘，到了晚上再收回店里。　　简单包装纸箱保水“我们很多花店侧重包装，日本更侧重表现花的自然美”，这是倪志翔对日本花店花束的最大感受。在国内，花店一般都会用多层包装纸、纱网等将花束包装起来，日本花店则都是用一张薄纸???白色或者深咖啡色，简单地将花束围一下，似乎只是起到了保护花材的作用。　　日本花店的花束都不大，最大的直径是40厘米，一般直径都只在10到20厘米之间。因为花材贵，一支玫瑰售价500多日元（30多元人民币），所以玫瑰、百合这样的“主角”只有几支，满天星、火龙果、勿忘我等配材则比国内用得多一些，花束都采用规矩的螺旋式打法。　　国内打好的花束一般用塑料包装纸保水，而日本花店会将打好的花束露“根”插入盛水的玻璃瓶里，顾客要是想随身携带，则将花束装入一种大小相同的纸箱，纸箱里有固定好的盛水盒，在路上能很好地给花束保水和保护。　　晚上理花物流送花在“U.GODO”，让倪志翔惊讶的是，1000平方米的大店内，员工总共不超过7个，只有导购员、插花员和收银员在工作。店内也看不到进货、整理花材等忙乱的现象，一打听才知道，原来日本花店将所有的“幕后”工作都安排在了晚上。　　因为日本花卉消费相对成熟，顾客一般会提前一周订花，那么花店就可以很清楚地安排每天的进货量和理货量，花店老板会通过中介机构找到兼职人员或者钟点工，由他们在晚上帮助花店整理花材。这样，花店白天的工作就很井井有条了，也令花店一整天都可以呈现出整洁的面貌。　　此外，日本花店很少发生一到节日就忙得没人送花的现象，因为花店会将送花的工作交给专业物流公司去做，“专业的人做专业的事”在这一点上体现得格外突出。专业的物流公司将各家的花按照路线统一配送，轻车熟路又节省成本，最重要的是免去了花店一大后顾之忧。　　谦诚供图　　日本花店用鲜花做的“小盆花”　　日本一家花店店堂

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