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芒果贮藏与保鲜技术概述

世丰农业网 2020-01-22 02:23:59

芒果贮藏与保鲜技术概述

临盆上的一个严重成绩,因其盛产于寒带地域,又正值低温多旱季节成熟,且为呼吸跃变型果实,青色时采摘,在常温下敏捷后熟。别的,芒果冷敏性强,不耐高温,在高温情况中易泛起冻害;而低温情况则加快了果实的糜烂,密封又易加快蜕变。是以芒果储藏寿命极短。芒果(MangiferaindicaL.)属漆树科植物,核果类,寒带地域的一种宝贵生果,以果形雅观,色美肉甜气息芬芳而闻声于世,有"寒带果王"之称。芒果具有以下的储藏特征:呼吸岑岭型、乙烯敏感型,增进呼吸强度的乙烯天生量为1.0一10uL/Kg.h。乙烯感化值为0.04--0.4PPm,最低宁静湿度(寒害临界温度)约为10℃;解冻温度:0--0.94℃,含水量81.4%;冷藏前提一样平常为温度10℃一12℃,绝对湿度(RH)为85%一90%,时光约2�3周。[1]现在海内外都有年夜批科研事情者对芒果保鲜感兴致。其保鲜期,外洋最新报导为25天。据台湾一会见学者先容,现在保鲜最乐成的约为1个月阁下。我国从60年月开端就有了这方面的研讨,但希望迟缓。储藏保鲜手艺1.采收宜选用耐储藏抗病害种类合时采收。断定果实成熟与否可从以下几个方面来肯定:当果实已不再长年夜,两肩浑圆,果皮色彩变暗;切开果实,种壳变硬,果肉浅黄色;果实放在水中泛起半下沉或下沉征象;一棵树已有天然成熟果落果时。用作储藏的果实宜在阴沉的凌晨采摘八成熟果。采收时运用果剪逐一剪下,用清水洗濯以除去果梗瘦语中流出的黏液,此种黏液若是不实时除去,则流到果皮上而惹起糜烂,又能安慰事情职员的皮肤。采收时要轻拿轻放轻搬,避免有过年夜的震撼和碰撞。芒果在温度28℃一32℃下,一切种植种的果实后熟速率均比力快,均匀3-8天即到达三级成熟,三级后熟的果实不克不及储藏。以是芒果采收后应实时举行储藏。2.储藏前处置惩罚芒果采回后先在室内堆放一日夜,使其发汗、降温,然后用清水漂洗晾干后再用52℃一54℃热水浸泡8一10min和用1OOOppm特克多(或扑海因、异菌咪、异菌脲)浸果,以避免炭疽病的产生。若再用100ppm赤霉素溶液浸泡10min,则既可防腐又可延迟后熟。在前处置惩罚时也有接纳辐射杀虫的报导。果实消毒处置惩罚后,擦干或晾干果面,除去毁伤、糜烂果实,分级包装。

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